Enzianschnaps

Der gelbe Enzian ist eine der bekanntesten alpinen Heilpflanzen – und auch eine der bittersten. Traditionell wird er für Enzianbrände verwendet, bei denen die Wurzel vergoren und anschließend destilliert wird. Dabei bleibt allerdings ein entscheidender Bestandteil auf der Strecke: die Bitterstoffe.

Beim Felsenriss Enzianschnaps gehen wir einen anderen Weg. Die Wurzeln des gelben Enzians werden auf Basis unseres hauseigenen Apfelbrands extrahiert – ein Verfahren, das nicht nur das aromatische Profil, sondern auch die natürlichen Bitterstoffe der Wurzel bewahrt. Der Apfelbrand bringt Frische und Fruchtigkeit ins Spiel, während die Enzianwurzel für eine erdige Tiefe sorgt.