Vogelbeerbrand

Vogelbeeren – auch Ebereschen genannt – sind kleine, leuchtend rote Wildfrüchte mit jahrhundertealter Tradition in der Alpenregion. Trotz ihres bitter-herben Geschmacks enthalten sie eine erstaunliche Aromavielfalt, die sich vor allem in der Destillation eindrucksvoll entfaltet. Für diesen Edelbrand werden die Vogelbeeren vergoren und anschließend schonend im Doppelbrand-Verfahren destilliert. Da die Früchte nur sehr wenig Zucker enthalten, entstehen bei der Gärung nur minimalste Mengen an Alkohol – was zu einer extrem niedrigen Ausbeute führt. Aus 100 kg Vogelbeeren lässt sich lediglich etwa 1 Liter reiner Alkohol gewinnen. Durch diesen enormen Rohstoffeinsatz ist der Vogelbeerbrand einer der exklusivsten und konzentriertesten Brände überhaupt.