Seit über 50 Jahren werden im elterlichen Betrieb, in der Hofbrennerei-Fischerhof in Girlan, die Trester der eigenen Weintrauben zu hochwertigen Grappas, sowie verschiedene wohlschmeckende Früchte zu erstklassigen prämierten Bränden oder Likören verarbeitet. Schon als kleiner Junge habe ich meinen Eltern bei ihrer Arbeit über die Schultern geschaut: ihnen bei der Ernte geholfen, die Qualitätsprüfung begleitet und bei der Vermarktung das eine oder andere abgeguckt. Und das hat sich nicht geändert… auch heute mache ich noch vieles selbst, suche das einheimische Obst für meine Destillate höchstpersönlich aus und kümmere mich in meiner eigenen Brennerei um alles, was so anfällt (auch um Handwerksarbeiten).